Fui desafiada pela Limiano a criar uma receita com o queijo ralado Limano e utilizando esta tarteira azul.
Rapidamente surgiu a ideia de criar uma tarte salgada para estes dias quentes de verão: uma sugestão para um almoço ou jantar mais leve e ótima para levar na marmita!
Como tinha imensas cebolas roxas em casa, mel e tomate cereja, deitei “mãos-à-obra” para experimentar uma tarte diferente.
O resultado foi uma tarte deliciosa, com uma mistura de sabores muito tentadora (especialmente para os amantes de agridoce!
O sabor doce e suave da cebola roxa – salientado com o toque de mel – e o contraste com o queijo são uma excelente combinação.
A massa de ervas caseira é também um dos toques diferenciadores desta receita!
Uma massa muito perfumada, com textura e que equilibra o contraste de sabores “doce-salgado” do recheio.
Acreditem que vale a pena investir algum tempo na preparação da massa e resistir à tentação de utilizar massa pré-feita!
Ingredientes
Massa de ervas
250 g de farinha
125 g de manteiga com sal à temperatura ambiente
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégãos secos
Recheio
2 cebolas roxas
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
mel de montanha q.b.
100 g de tomate cereja
4 ovos
200 ml de natas frescas
sal q.b.
noz moscada ralada na hora q.b.
150 g de queijo ralado Limiano
1 gema de ovo
Massa
Numa taça, misturar a farinha, a manteiga, o ovo, o sal, o tomilho e os orégãos até obter uma massa homogênea.
Formar uma bola e envolver em película aderente.
Deixar repousar, no frigorífico, durante 30 minutos.
Recheio
Descascar as cebolas e cortar as rodelas grosseiramente.
Numa frigideira bem quente, adicionar um fio de azeite e alourar a cebola.
Temperar com sal, pimenta preta moída na hora e um fio de mel a gosto.
Lavar os tomates cereja e cortar em metades.
Numa taça, bater os ovos ligeiramente e adicionar as natas.
Temperar com sal e noz moscada ralada na hora a gosto.
Adicionar a cebola e o tomate cereja e envolver.
Montagem
Pré-aquecer o forno a 200.º C.
Retirar a massa do frigorífico e tender com ajuda de um rolo.
Untar uma tarteira com manteiga e forrar a base e as laterais com a massa de ervas.
Adicionar o recheio e polvilhar com o queijo ralado.
Moldar pequenas “tiras” com a massa sobejante e decorar o topo da parte a gosto.
Pincelar a massa com a gema de ovo batida e levar ao forno 45 minutos ou até estar dourada.
Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.
Acompanhem com uma boa mistura de alfaces temperada com vinagrete de mel (ver um exemplo aqui).
Mas que tarte maravilhosa!
Obrigada Raquel! Um beijinho!