Tarte rústica de cebola roxa com mel

Uma tarte deliciosa, com uma mistura de sabores muito tentadora (especialmente para os amantes de agridoce!), excelente para os dias quentes de verão.

O sabor doce e suave da cebola roxa – salientado com o toque de mel – e o contraste com o queijo são uma excelente combinação.

A massa de ervas caseira é também um dos toques diferenciadores desta receita!

Uma massa muito perfumada, com textura e que equilibra o contraste de sabores “doce-salgado” do recheio.

Acreditem que vale a pena investir algum tempo na preparação da massa e resistir à tentação de utilizar massa pré-feita!

Ingredientes

Massa de ervas 
250 g de farinha
125 g de manteiga com sal à temperatura ambiente
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de orégãos secos

Recheio
2 cebolas roxas
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta moída na hora q.b.
mel de montanha q.b.
100 g de tomate cereja
4 ovos
200 ml de natas frescas
sal q.b.
noz moscada ralada na hora q.b.
150 g de queijo ralado
1 gema de ovo

Massa

Numa taça, misturar a farinha, a manteiga, o ovo, o sal, o tomilho e os orégãos até obter uma massa homogênea.

Formar uma bola e envolver em película aderente.

Deixar repousar, no frigorífico, durante 30 minutos.

Recheio

Descascar as cebolas e cortar as rodelas grosseiramente.

Numa frigideira bem quente, adicionar um fio de azeite e alourar a cebola.

Temperar com sal, pimenta preta moída na hora e um fio de mel a gosto.

Lavar os tomates cereja e cortar em metades.

Numa taça, bater os ovos ligeiramente e adicionar as natas.

Temperar com sal e noz moscada ralada na hora a gosto.

Adicionar a cebola e o tomate cereja e envolver.

Montagem

Pré-aquecer o forno a 200.º C.

Retirar a massa do frigorífico e tender com ajuda de um rolo.

Untar uma tarteira com manteiga e forrar a base e as laterais com a massa de ervas.

Adicionar o recheio e polvilhar com o queijo ralado.

Moldar pequenas “tiras” com a massa sobejante e decorar o topo da parte a gosto.

Pincelar a massa com a gema de ovo batida e levar ao forno 45 minutos ou até estar dourada.

Retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente.

Acompanhem com uma boa mistura de alfaces temperada com vinagrete de mel.