Aqui vos deixo um dos meus cremes preferidos: creme de cenoura com uma pequena inovação: sem sal e com sumo de clementinas e gengibre para ter um sabor “exótico”.
Para quem gosta de cremes “doces” aqui fica uma sugestão.
Ingredientes
4 cenouras grandes
2 chalotas
2 batatas médias
2 dentes de alho
1 rodela de gengibre fresco
azeite q.b.
pimenta preta q.b.
água q.b.
3 clementinas
100 g de iogurte natural sem açúcar
hortelã pimenta q.b.
Descascar e partir em pequenos pedaços as cenouras, as chalotas, as batatas, os dentes de alho e o gengibre.
Num tacho, colocar um fio de azeite e adicionar a chalota, os dentes de alho e o gengibre picados.
Temperar com pimenta preta moída na hora e levar a lume brando até a chalota alourar.
Adicionar as cenouras e as batatas partidas e cobrir com água.
Deixar cozinhar, em lume brando, durante 20 minutos ou até os legumes estarem macios.
Colocar a sopa no liquidificador e reduzir a puré.
Adicionar o sumo das clementinas e misturar bem.
Numa taça, misturar o iogurte natural com folhas de hortelã pimenta picadas.
Antes de servir, decorar com iogurte natural e hortelã pimenta picada na hora.
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