A primeira sopa de peixe do príncipe FM foi um creme de creme batata-doce com salmão e acelgas! DELICIOSO!
Ingredientes
1 batata doce
1 cebola média
1 cenoura média
1 dente de alho
1 coentros frescos q.b.
1 lombo de salmão selvagem sem espinhas e sem pele (cerca de 60 g)
água q.b. (ou a quantidade suficiente para que os legumes fiquem cobertos)
azeite q.b.
Descascar a batata-doce, a cebola, a cebola, a cenoura e o dente de alho.
Lavar os legumes em água corrente e partir em pequenos pedaços.
Colocar todos os legumes e o salmão num tacho e cobrir com água.
Levar a lume alto até levantar fervura.
Deixar cozer, em lume brando, durante 20 minutos ou até os legumes e o salmão estarem cozidos.
Retirar o salmão para um prato e desfiar.
Adicionar os coentros frescos.
Triturar o preparado no liquidificador.
Adicionar 1 dose de salmão (+- 30g) e distribuir a sopa num prato para servir.
Terminar com um fio de azeite em cru e servir.
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