Ontem foi dia de celebrar o 56.º aniversário do meu pai.
Como tal, ao longo desta semana, vou partilhar convosco as receitas da ementa do jantar de aniversário.
Para entrada, fiz espargos ao vapor com presunto aromatizados.
O magret de pato com redução de mel e laranja moscatel fez um sucesso como prato principal.
Por fim, a sobremesa foi fresca e leve: taças leves de ananás perfumadas com hortelã fresca.
Para bolo de aniversário, fiz o meu “Bolo Primavera”.
Hoje deixo-vos a receita de espargos com presunto.
Uma receita típica italiana, de fácil e rápida execução, que vos fará brilhar!
Como tal, ao longo desta semana, vou partilhar convosco as receitas da ementa do jantar de aniversário.
Para entrada, fiz espargos ao vapor com presunto aromatizados.
O magret de pato com redução de mel e laranja moscatel fez um sucesso como prato principal.
Por fim, a sobremesa foi fresca e leve: taças leves de ananás perfumadas com hortelã fresca.
Para bolo de aniversário, fiz o meu “Bolo Primavera”.
Hoje deixo-vos a receita de espargos com presunto.
Uma receita típica italiana, de fácil e rápida execução, que vos fará brilhar!
Ingredientes
1 molho de espargos verdes portugueses
água q.b.
sal q.b.
cubos de gelo q.b.
100 g/ 10 fatias de presunto de porco preto alentejano de bolota
pimenta preta q.b.
azeite q.b.
Descascar a parte de baixo dos espargos e cortar a parte inferior e fibrosa dos mesmos.
Colocar os espargos no tabuleiro da vaporeira e aquecer a 100 .º C.
Cozer os espargos ao vapor com uma pitada de sal durante 5 minutos*.
Assim que os espargos estiverem cozidos, colocá-los numa taça com água fria e com cubos de gelo e deixar arrefecer.
Retirar os espargos da água e secá-los bem.
Enrolar cada espargo numa fatia de presunto de porco preto de bolota e colocar numa travessa.
Temperar com pimenta preta moída na hora e um fio de azeite.
Colocar os espargos no tabuleiro da vaporeira e aquecer a 100 .º C.
Cozer os espargos ao vapor com uma pitada de sal durante 5 minutos*.
Assim que os espargos estiverem cozidos, colocá-los numa taça com água fria e com cubos de gelo e deixar arrefecer.
Retirar os espargos da água e secá-los bem.
Enrolar cada espargo numa fatia de presunto de porco preto de bolota e colocar numa travessa.
Temperar com pimenta preta moída na hora e um fio de azeite.
*Nota: se não tiverem vaporeira, podem cozer os espargos em água a ferver durante 3/4 minutos.
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