De volta “ao mundo”, partilho a receita do bolo de aniversário que fiz para o meu irmão e padrinho!
É um bolo simples mas com o toque de elegância imprescindível num bolo de aniversário.
O J. adora pão-de-ló e, por isso, a base do bolo estava escolhida por natureza.
Como já estávamos no verão, decidi juntar morangos biológicos para que o mesmo ficasse mais fresco.
O meu irmão queria um bolo crocante: aqui fica o resultado final!
Base do bolo
6 ovos
o mesmo peso dos ovos (com casca) em açúcar
metade do peso de ovos (com casca) em farinha
1 colher de café de fermento em pó
6 ovos
o mesmo peso dos ovos (com casca) em açúcar
metade do peso de ovos (com casca) em farinha
1 colher de café de fermento em pó
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Untar uma forma redonda com buraco no centro com manteiga e polvilhar com farinha.
Separar as gemas das claras em duas taças.
Numa taça, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Bater as claras em castelo e envolver das claras batidas no preparado de gemas.
Envolver metade da farinha peneirada e, por fim, o resto das claras batidas em castelo e farinha sobejante.
Adicionar o fermento em pó e distribuir a massa pela forma.
Levar ao forno 40 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
Base e cobertura crocantes (merengue)
6 claras de ovo à temperatura ambiente
150 g de açúcar em pó
1 pitada de sal
6 claras de ovo à temperatura ambiente
150 g de açúcar em pó
1 pitada de sal
Pré-aquecer o seu forno a 180.º C.
Bater as claras em castelo com uma pitada sal até ficarem em castelo.
A pouco e pouco, juntar o açúcar em pó e continuar a bater até obter um merengue.
Forrar dois tabuleiros redondos (do tamanho da base do bolo) com papel vegetal.
Colocar o merengue sobre o papel vegetal, de forma irregular, e levar ao forno as duas bases de merengue.
Assim que colocar o merengue no forno, redefinir a temperatura para 150.º C e deixar cozinhar cerca de 1h30 ou até dourar e ficarem crocantes por fora.
Deixar arrefecer o merengue dentro do forno desligado com a porta entreaberta.
Recheio
2 pacotes de natas (bem frias)
morangos q.b.
3 colheres de açúcar amarelo
sumo de 1 limão1 folha de hortelã
2 pacotes de natas (bem frias)
morangos q.b.
3 colheres de açúcar amarelo
sumo de 1 limão1 folha de hortelã
Bater as natas até que fiquem com o dobro do volume.
Num tacho, colocar os morangos partidos em pedaços.
Adicionar o açúcar, o sumo do limão e a folha de hortelã.
Levar ao lume até obter uma calda espessa.
Deixar arrefecer.
Montagem
Cortar o bolo ao meio e rechear o interior com parte das natas batidas e com os morangos em calda.
Distribuir parte das natas batidas sobre a base de merengue e colocar o bolo (já recheado) por cima.
Barrar o topo do bolo de iogurte com as restantes natas batidas e colocar a outra base de merengue por cima.
Decorar o merengue com morangos a gosto.
Levar ao frigorífico 1 hora antes de servir.
Deixe um comentário