Infelizmente, não tenho tido oportunidade de alimentar o Camomila Limão como gostaria.
A gestão de uma vida profissional (muito!) exigente e 2 “pestinhas” em casa faz com que “tempo livre” para dedicar ao blog seja uma miragem…
Contudo, não queria deixar passar o Dia da Mãe sem partilhar uma das receitas preferidas da minha mãe.
Experimentei esta receita há uns anos e, desde então, tem sido presença habitual na nossa mesa!
Uma sobremesa leve, rápida e “qb saudável” que conquista miúdos e graúdos!
Ingredientes
400 g de bolacha de manteiga (podem substituir por bolacha “maria” para ficar mais saudável)
1 colher de chá de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
4 folhas de gelatina incolor
água q.b.
60 ml de sumo de limão
250 ml de natas frescas nem frias
50 g de açúcar em pó
1 limão
200 g de iogurte grego sem açúcar
Para a base
Partir as bolachas e colocar no triturador juntamente com a manteiga.
Triturar até obter uma massa homogénea.
Forrar a base de uma tarteira redonda com aro com a massa de bolacha espalhando uniformemente.
Levar ao congelador 15 minutos ou até estar bem fria e consistente.
Para o recheio
Numa taça, colocar as folhar de gelatina e cobrir com água bem fria até que fiquem hidratadas (vejam as dicas para hidratar corretamente as folhas de gelatina aqui).
Num tacho, colocar o sumo de limão, as folhas de gelatina hidratadas e levar a lume brando até que as folhas de gelatina derretam completamente.
Numa taça bem fria, colocar as natas e o açúcar e bater até obter o ponto chantilly.
Envolver, delicadamente, a raspa de limão.
Noutra taça, bater ligeiramente o iogurte e adicionar a gelatina dissolvida.
Envolver, delicadamente, as natas batidas em chantilly .
Deitar a mistura de iogurte sobre a base de bolacha e levar ao frigorífico pelo menos 4 horas antes de servir.
Desenformar e decorar com raspa de limão e flores comestíveis a gosto.
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