• Termos de Utilização
  • Política de Privacidade

Camomila Limao

Lifestyle Blog

  • Sobre
  • Receitas
    • Entradas e Petiscos
    • Pratos Principais
    • Bolos, Bolachas e Tartes
    • Sobremesas
    • Bebidas
    • Especial Festas de Aniversário
    • Especial Chocolate
    • Especial Verão
    • Especial Natal
    • Dicas
  • Parentalidade
    • Receitas para Bebés (+ 12 meses)
    • Receitas para Bebés (+ 9 meses)
    • Receitas para bebés (+ 6 meses)
    • Receitas para Bebés (+ 4 meses)
    • Dicas para Bebés
    • Lanches Saudáveis
    • DIY
    • Educação
    • Gravidez
  • Etiqueta e Protocolo
    • Etiqueta e Protocolo Profissional
    • Etiqueta à mesa
    • Etiqueta social
    • Etiqueta para crianças
  • Livros
    • Livros
  • Consultoria & Workshops
    • Workshops
    • CURSOS DE ETIQUETA
    • Consultoria
    • Testemunhos
  • Imprensa
    • IMPRENSA

Especial Natal Sobremesas

Crema catalana – uma receita tipicamente espanhola que também faz as nossas delícias

Talvez por ter uma “costela espanhola” – e por ter crescido e vivido na raia, a poucos minutos da fronteira – sou apaixonada por várias receitas típicas espanholas.

A minha sobremesa espanhola preferida é, sem dúvida, crema catalana.

Esta sobremesa é um “meio termo” entre o nosso leite creme e o crème brûrlèe francês.

Tal como o leite creme, é feita ao lume.

Contudo, a base da receita conta com uma quantidade superior de amido de milho e, por isso, a sua textura é mais cremosa.

Tradicionalmente, a creme catalana é aromatizada com canela e com casca de limão ou laranja (nunca com baunilha!).

É servida em tacinhas de barro/ramequins e com uma cobertura de açúcar caramelizado na hora.

Ingredientes
1 litro de leite (utilizei meio-gordo)
100 ml de natas
1 pau de canela
1 casca de laranja seca
6 gemas
180 g de açúcar amarelo
90 g de amido de milho
açúcar demerara q.b.

Num tacho, colocar o leite, as natas, o pau de canela e a casca de laranja e levar a lume brando até ferver.

Numa taça, bater as gemas com o açúcar, com uma vara de arames,  até obter um creme “esbranquiçado”.

Adicionar o amido de milho e mexer até obter uma mistura cremosa e sem grumos.

Coar o leite com natas e levar, novamente, ao lume até aquecer.

Adicionar uma colher de leite quente ao creme de gemas e envolver.

Adicionar, em fio, o creme de gemas ao leite mexendo bem, com uma vara de arames, até engrossar.

Distribuir o creme catalana por ramequins e deixar arrefecer.

Levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de servir.

Antes de servir, polvilhar com açúcar demerara e caramelizar com um maçarico.

Processed with VSCO with f2 preset Processed with VSCO with f2 preset Processed with VSCO with f2 preset


Leave a Comment

« Bolo chiffon de limão
Batatas colmeia com especiarias »

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Quatro gerações à mesa


SOPAS, PAPAS E SNACKS PARA BEBÉS: NOVO LIVRO DE RECEITAS


[instagram-feed type=user]






Procurar

Copyright © 2025 · Divine theme by Restored 316

Copyright © 2025 · Divine Theme em Genesis Framework · WordPress · Log in