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Camomila Limao

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Bolos, Bolachas e Tartes Especial Natal

Tarte de abóbora com iogurte e especiarias

Quem tem filhos pequenos seguramente partilha esta sensação: a mudança para o horário de inverno deixou de ser um dos momentos altos do ano em que podíamos acordar mais tarde ao domingo.

Por aqui, a alvorada foi pelas 5h45 (hora nova) e, por isso, ainda não são 8h30 e já tenho máquinas de roupa estendidas, 1 tarte feita, queques de canela para o pequeno almoço, sopa para o almoço e puré de maçã pronto para o petiz!

Ainda consegui terminar de editar esta receita que fiz na semana passada e, por isso, partilho “mais cedo” convosco.

 Tal como a tarte de maçã (receitas aqui e aqui), a tarte de abóbora é uma das tartes de outono preferida cá de casa.

Simples e deliciosa, é um must have em qualquer mesa de chá de outono.

Vale mesmo a pena fazerem a base da tarte pois é um dos segredos do resultado TOP desta tarte.

Querem um segredo/dica para os mais apressados que não querem esperar 1 h até a massa esta pronta para tender?

Quando tenho pressa, coloco a massa, envolta em película aderente, 10 minutos no congelador: fica pronta a tender num tempo “record” e não compromete o resultado final.

Aproveitem o dia de hoje para surpreender a vossa família com uma fatia desta tarte deliciosa!

Bom domingo!

Ingredientes

Massa para a base
150 g de manteiga com sal
100 g de açúcar amarelo
1 ovo
250 g de farinha
1 colher de café de canela em pó

Recheio
2 chávenas de abóbora descascada e partida em cubos
1 pau de canela
3 cravinhos
1 casca de laranja desidratada
1 iogurte natural grego sem açúcar + q.b.
100 g de açúcar amarelo
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café de erva doce
1/2 colher de café de gengibre em pó
1/2 colher de café de pimenta preta moída na hora
1/2 colher de café de noz moscada ralada na hora

Base

Numa taça, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Adicionar o ovo, a farinha, a canela em pó e bater com a pá (ou amassar com a ponta dos dedos) até obter uma massa homogênea.

Formar uma bola com a massa e envolver em película aderente.

Deixar descasar, no frigorífico, durante 1 hora.

Recheio

Colocar os cubos de abóbora num tacho e adicionar o pau de canela, o cravinho e a casca da laranja.

Cobrir com água e levar a lume médio-alto até ferver.

Deixar cozer, em lume médio, durante 5 minutos ou até a abóbora estar macia.

Escoar a água, retirar o pau de canela, o cravinho e a casca da laranja e reduzir a puré.

Deixar arrefecer.

Numa taça, bater o açúcar com os ovos.

Adicionar o puré de abóbora, o iogurte, a farinha e as especiarias e envolver até obter um creme homogéneo.

Montagem

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Com um rolo da massa, tender a massa da tarte e colocar numa tarteira com o fundo amovível.

Distribuir o recheio pelo interior e terminar com iogurte grego no topo a gosto.

Levar ao forno durante 30 minutos ou até a massa estar dourada e o recheio consistente.

Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma grelha.

Podem servir fria ou à temperatura ambiente.

Antes de servir, polvilhar com canela em pó.

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