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Camomila Limao

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Bolos, Bolachas e Tartes Sobremesas

Bem-vinda Maria do Carmo: Mini Charlotte de framboesas e água de rosas – uma sobremesa digna de uma princesa

Faz hoje 1 semana que a Maria do Carmo encheu de alegria os nossos corações e a nossa casa.

É uma verdadeira Benção, uma riqueza que vem reforçar a nossa família!

Nos próximos tempos estarei dedicada aos meus doces filhos e, por isso, talvez mais ausente por aqui!

Contudo, não poderia deixar de assinalar O acontecimento do ano com uma receita digna de princesa: Mini Charlotte de framboesas e água de rosas!

Ingredientes
50 ml de água
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de água de rosas
600 g de framboesas frescas
1 limão
80 g de açúcar em pó
5 folhas de gelatina grandes
400 ml de natas frescas (bem frias)
1 embalagem de palitos la Reine

Num tacho, misturar a água com o açúcar e levar a lume médio até ferver.

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Adicionar a água de rosas e reservar.

Colocar 500 g de framboesas no liquidificador juntamente com o sumo do limão, o açúcar em pó e reduzir a puré.

Numa taça com água fria, hidratar as folhas de gelatina.

Derreter as folhas de gelatina e adicionar ao puré de framboesa.

Numa taça, colocar as natas frescas bem frias e bater em castelo.

Envolver, delicadamente, o puré de framboesa com ajuda de uma espátula.

Forrar mini-formas redondas com o fundo amovível com papel vegetal.

Pincelar 1/3 dos palitos com a calda de água de rosas e forrar o fundo de cada forma.

Colocar os restantes palitos, cortados ao meio, em volta da forma com o açúcar virado para fora.

Distribuir o creme de framboesa por cada forma e levar ao congelador pelo menos 4 horas.

Retirar do congelador 2 horas antes de servir.

Decorar com framboesas frescas, com uma fita de cetim a gosto e hortelã fresca a gosto.

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