Faz hoje 1 semana que a Maria do Carmo encheu de alegria os nossos corações e a nossa casa.
É uma verdadeira Benção, uma riqueza que vem reforçar a nossa família!
Nos próximos tempos estarei dedicada aos meus doces filhos e, por isso, talvez mais ausente por aqui!
Contudo, não poderia deixar de assinalar O acontecimento do ano com uma receita digna de princesa: Mini Charlotte de framboesas e água de rosas!
Ingredientes
50 ml de água
1 colher de sopa de açúcar branco
1 colher de sopa de água de rosas
600 g de framboesas frescas
1 limão
80 g de açúcar em pó
5 folhas de gelatina grandes
400 ml de natas frescas (bem frias)
1 embalagem de palitos la Reine
Num tacho, misturar a água com o açúcar e levar a lume médio até ferver.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Adicionar a água de rosas e reservar.
Colocar 500 g de framboesas no liquidificador juntamente com o sumo do limão, o açúcar em pó e reduzir a puré.
Numa taça com água fria, hidratar as folhas de gelatina.
Derreter as folhas de gelatina e adicionar ao puré de framboesa.
Numa taça, colocar as natas frescas bem frias e bater em castelo.
Envolver, delicadamente, o puré de framboesa com ajuda de uma espátula.
Forrar mini-formas redondas com o fundo amovível com papel vegetal.
Pincelar 1/3 dos palitos com a calda de água de rosas e forrar o fundo de cada forma.
Colocar os restantes palitos, cortados ao meio, em volta da forma com o açúcar virado para fora.
Distribuir o creme de framboesa por cada forma e levar ao congelador pelo menos 4 horas.
Retirar do congelador 2 horas antes de servir.
Decorar com framboesas frescas, com uma fita de cetim a gosto e hortelã fresca a gosto.
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