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Camomila Limao

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Entradas e Petiscos

Manteiga de ervas (e pimenta) da minha avó

Um pormenor que diferenciará os vossos pratos é a utilização de manteiga perfumada caseira.

Sempre vi as minhas avós fazerem a manteiga de ervas ou pimentas para utilizar nos mais variados pratos de peixe ou carne.

Partilho convosco a receita de manteiga de ervas da minha avó!

É muito fácil de fazer e tem uma validade de, aproximadamente, 2 meses desde que guardada no frigorífico.

Ingredientes
1 colher de sobremesa de alecrim picado
1 colher de sobremesa de manjericão picado
1 colher de sobremesa de orégãos picados
1 colher de sobremesa de tomilho picado
1 colher de café de salsa picada
1 colher de café de coentros picados
1 colher de café segurelha picada
1 colher de café de salva picada
125 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
flor de sal q.b.

Numa taça, misturar as ervas aromáticas picadas.

Adicionar a manteiga, a flor de sal e bater vigorosamente até incorporar a mistura de ervas.

Moldar um rolo e envolver em película aderente.

Levar ao frigorífico até endurecer.

As manteigas de pimentas e de ervas da minha avó é obrigatória cá em casa.


2 Comments

« Doce de queijo fresco com coulis de framboesa
De cara lavada… e as minhas bolachas preferidas! »

Comments

  1. Maria Luis says

    20/01/2016 at 17:01

    Esta vou fazer!! O melhor é usar ervas frescas, certo?

    Responder
    • camomilalimao says

      20/01/2016 at 22:00

      Olá Maria, se tiver oportunidade, utilize ervas frescas! Contudo, também funciona com ervas secas/desidratadas!

      Responder

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