É também uma forma apelativa de apresentar os legumes facilitando a sua introdução na alimentação das crianças (e de adultos também!).
Acompanhei com um ovo escalfado – para relembrar as melhores dicas para cozinhar os melhores ovos escalfados ver aqui – e, num tempo flash de 10 minutos, preparei, integralmente, uma refeição super saudável e saborosa.
2 curgetes médias
água q.b.
sal q.b.
2 ovos médios biológicos
vinagre de vinho tinto q.b.
flor de sal q.b.
mistura de pimentas q.b.
Cobrir 2/3 de um tacho com água e levar a lume alto até ferver.
Adicionar sal e escaldar a curgete laminada durante 40-60 segundos.
Cobrir 2/3 de um tacho com água e levar a lume alto até ferver.
Adicionar o vinagre de vinho e, com ajuda de um vara de arames, criar um remoinho na água fazendo movimentos circulares.
Adicionar o ovo no centro do remoinho e deixar cozinhar, em lume brando, durante 2 a 3 minutos.
Com ajuda de uma escumadeira, retirar o ovo da água e colocar em cima de papel de cozinha para retirar o excesso de água.
Repetir, novamente, o processo.
Colocar o ovo em cima do esparguete de curgete.
Antes de servir, temperar com flor de sal, um fio de azeite e com a mistura de pimentas moídas na hora.
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