Pão-de-ló

Não há casa portuguesa que jamais tenha experimentado a receita de pão-de-ló.

Esta receita é uma das receitas de pão-de-ló tradicionais portuguesas que “roubei” do livro de receitas da minha mãe.

Podemos utilizar esta receita para confecionar a base de um bolo festivo (devidamente decorado e recheado) ou, simplesmente, para servir, simplesmente, uma deliciosa fatia de pão-de-ló.

Ingredientes
6 ovos biológicos (330 g)
o mesmo peso dos ovos (com casca) em açúcar (aqui 330 g)
metade do peso de ovos (com casca) em farinha (165 g)
1 colher de café de fermento em pó
açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Untar uma forma redonda com buraco no centro com manteiga e polvilhar com farinha.

Separar as gemas das claras em duas taças.

Numa taça, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.

Bater as claras em castelo e envolver das claras batidas no preparado de gemas.

Envolver metade da farinha peneirada e, por fim, o resto das claras batidas em castelo e farinha sobejante.

Adicionar o fermento em pó e distribuir a massa pela forma.

Levar ao forno 40 minutos ou até o palito sair seco.

Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.

Antes de servir, podem polvilhar com açúcar em pó.