Não há casa portuguesa que jamais tenha experimentado a receita de pão-de-ló.
Esta receita é uma das receitas de pão-de-ló tradicionais portuguesas que “roubei” do livro de receitas da minha mãe.
Podemos utilizar esta receita para confecionar a base de um bolo festivo (devidamente decorado e recheado) ou, simplesmente, para servir, simplesmente, uma deliciosa fatia de pão-de-ló.
Ingredientes
6 ovos biológicos (330 g)
o mesmo peso dos ovos (com casca) em açúcar (aqui 330 g)
metade do peso de ovos (com casca) em farinha (165 g)
1 colher de café de fermento em pó
açúcar em pó q.b.
6 ovos biológicos (330 g)
o mesmo peso dos ovos (com casca) em açúcar (aqui 330 g)
metade do peso de ovos (com casca) em farinha (165 g)
1 colher de café de fermento em pó
açúcar em pó q.b.
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Untar uma forma redonda com buraco no centro com manteiga e polvilhar com farinha.
Separar as gemas das claras em duas taças.
Numa taça, bater as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo.
Bater as claras em castelo e envolver das claras batidas no preparado de gemas.
Envolver metade da farinha peneirada e, por fim, o resto das claras batidas em castelo e farinha sobejante.
Adicionar o fermento em pó e distribuir a massa pela forma.
Levar ao forno 40 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
Antes de servir, podem polvilhar com açúcar em pó.
Obrigada por me ajudar a recordar uma receita da minha infância. A minha mãe fazia muitas vezes. Adorei!