As laranjas, toranjas, tangerinas e as clementinas abundam pela quinta. Como tal, decidi aproveitar a fruta da época e experimentar o “Bolo de clementinas” da Nigella Lawson.
É um bolo de fácil execução mas algo demorado dado que implica que a fruta seja, previamente, cozida.
Aqui fica a receita, com uma pequena adaptação.
É um bolo de fácil execução mas algo demorado dado que implica que a fruta seja, previamente, cozida.
Aqui fica a receita, com uma pequena adaptação.
Ingredientes
400 g de clementinas biológicas (cerca de 4 clementinas; podem substituir por laranja ou por tangerinas)
6 ovos
200 g de açúcar amarelo
250 g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó q.b.
400 g de clementinas biológicas (cerca de 4 clementinas; podem substituir por laranja ou por tangerinas)
6 ovos
200 g de açúcar amarelo
250 g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó q.b.
Colocar as clementinas inteiras num tacho com água de modo a que fiquem cobertas.
Levar a lume brando e deixar ferver durante uma hora e meia horas sem deixar que a totalidade da água evapore.
Assim que as clementinas cozidas estiverem frias, retirar os caroços e colocá-las com casca no liquidificador de modo a que, depois de trituradas, se obtenha uma pasta.
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal e reservar.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar a amêndoa moída, o fermento em pó, a pasta de clementinas e bater muito bem.
Colocar a massa na forma e levar ao forno 50 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.
Levar a lume brando e deixar ferver durante uma hora e meia horas sem deixar que a totalidade da água evapore.
Assim que as clementinas cozidas estiverem frias, retirar os caroços e colocá-las com casca no liquidificador de modo a que, depois de trituradas, se obtenha uma pasta.
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal e reservar.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar a amêndoa moída, o fermento em pó, a pasta de clementinas e bater muito bem.
Colocar a massa na forma e levar ao forno 50 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.
(QSF, pomar, janeiro de 2015)
Joana D. Pedrosa diz
25/09/2015 em 16:10Olá! Fiquei com uma dúvida, as cascas da clementina também são usadas para a massa do bolo? Apenas retiramos os caroços? Obrigada! *
Joana Andrade Nunes diz
25/09/2015 em 16:12Olá Joana! Sim, só retiramos os caroços utilizando também a casca que dará um sabor divinal ao bolo!!!!! Como vai ser colocada no copo liquidificador/triturador se se esquecer de algum caroço não se preocupe que será desfeito! Bons cozinhados!
Daniel diz
15/05/2018 em 00:18Olá, As Clementinas são cozidas com açúcar? Quando levadas ao lume por hora é meia?
camomilalimao diz
16/05/2018 em 12:11Bom dia Daniel, tal como está na receita, são cozidas em água. O açúcar é adicionado depois de estarem trituradas, batido com os ovos.