Já vos tinha falado (aqui) de como é possível fazer um ótima mousse de chocolate sem manteiga, natas, leite ou leite condensado.
Hoje apresento uma variante ainda mais pura e deliciosa!
Mousse de chocolate apenas com chocolate, claras de ovo e água!
Não leva açúcar nem gema de ovo.
Para os amantes de chocolate preto, esta receita é um must!
Conseguimos obter uma mousse leve, fofa e preservar o sabor característico do chocolate negro.
Por isso, vale a pena “investir” num chocolate negro de qualidade, com a maior percentagem de cacau possível!
Fica divinal com chocolate 100% cacau de São Tomé e Príncipe, da Claudio Corallo! É uma receita de babar por mais…
Ingredientes
200 g de chocolate preto 100% cacau (ou, pelo menos, 70% de cacau)
5 colheres de sopa de água
5 claras de ovo
1 limão
200 g de chocolate preto 100% cacau (ou, pelo menos, 70% de cacau)
5 colheres de sopa de água
5 claras de ovo
1 limão
Numa taça de vidro, colocar o chocolate partido em pedaços.
Adicionar a água e derreter o chocolate em banho-maria.
Bater as claras em castelo e adicionar umas gotas de sumo de limão para que estas fiquem estáveis.
Adicionar, calmamente, as claras batidas em castelo ao chocolate derretido para não lhes retirar o ar.
Deitar a mousse de chocolate nos copos de shot e levar ao frigorífico 3 horas.
Antes de servir, decorar com raspa de chocolate.
Faço sempre a musse sem laticínios! 🙂 Uso uma receita "pura" também, chocolate preto, açúcar e ovos. Nunca experimentei só com claras mas também deve ficar bom.
Resulta lindamente sem gemas! E se gosta do sabor amargo do chocolate preto, nao adicione açúcar!