{"id":343,"date":"2014-01-11T19:05:00","date_gmt":"2014-01-11T19:05:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.camomilalimao.com\/index.php\/2014\/01\/11\/salada-de-grao-com-bacalhau-fresco\/"},"modified":"2016-06-23T11:04:40","modified_gmt":"2016-06-23T11:04:40","slug":"salada-de-grao-com-bacalhau-fresco","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.camomilalimao.com\/index.php\/2014\/01\/11\/salada-de-grao-com-bacalhau-fresco\/","title":{"rendered":"Salada de gr\u00e3o com bacalhau"},"content":{"rendered":"

Um almo\u00e7o bem portugu\u00eas implica bacalhau como elemento principal.<\/p>\n

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Seguramente que todos t\u00eam uma receita de bacalhau com gr\u00e3o; esta \u00e9 a receita da minha av\u00f3 que faz as del\u00edcias c\u00e1 de casa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Ingredientes<\/b><\/div>\n<\/div>\n
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200 g de gr\u00e3o-de-bico seco<\/span><\/div>\n<\/div>\n
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\u00e1gua q.b.<\/i><\/span><\/div>\n
2 cenouras m\u00e9dias partidas <\/span><\/div>\n
sal\u00a0q.b.<\/i><\/span><\/div>\n
2 postas de bacalhau<\/span><\/div>\n
leite q.b.<\/i><\/span><\/div>\n
2 ovos cozidos<\/span><\/div>\n
1 cebola<\/span><\/div>\n
3 dentes de alho <\/span><\/div>\n
salsa q.b.<\/i><\/span><\/div>\n
pimenta preta q.b.<\/i><\/span><\/div>\n
azeite q.b.<\/i><\/span><\/div>\n
vinagre de vinho q.b.<\/i><\/span><\/div>\n

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Na noite anterior, colocar o gr\u00e3o-de-bico numa ta\u00e7a e cobrir com \u00e1gua fria.\u00a0<\/span><\/div>\n

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Deixar repousar de um dia para o outro para ficar bem hidratado.\u00a0<\/span><\/div>\n

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Colocar o gr\u00e3o-de-bico numa panela de press\u00e3o juntamente com a cenoura cortada em peda\u00e7os.<\/span><\/div>\n

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Cobrir com \u00e1gua, temperar com sal e levar a lume alto at\u00e9 a \u00e1gua come\u00e7ar a ferver.<\/span><\/div>\n

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Assim que come\u00e7ar a sair o vapor da panela depress\u00e3o, deixar cozer durante 30 minutos em lume m\u00e9dio.<\/span><\/div>\n

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Num tacho, colocar o bacalhau e cobrir com leite.
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Cozer o bacalhau, em lume m\u00e9dio, durante 10 minutos.\u00a0<\/span><\/div>\n
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Lascar o bacalhau e reservar.<\/span><\/div>\n

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Colocar o gr\u00e3o-de-bico e a cenoura cozidos numa travessa para servir.<\/span><\/div>\n

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Por cima, adicionar as lascas de bacalhau e os ovos cozidos partidos.<\/span><\/div>\n

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Adicionar a cebola, os dentes alho e a salsa picados e a pimenta preta mo\u00edda na hora.<\/span><\/div>\n

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Terminar com um fio de azeite, vinagre e envolver bem.<\/span><\/div>\n
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Podem servir quente ou \u00e0 temperatura ambiente.<\/span><\/div>\n

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* Se n\u00e3o tiverem oportunidade de utilizar gr\u00e3o-de-bico seco, podem optar por utilizar gr\u00e3o de bico enlatado.<\/div>\n

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** O tempo de cozedura do gr\u00e3o vai depender do tipo de panela de press\u00e3o e do fog\u00e3o.\u00a0Geralmente, nas panelas de press\u00e3o mais antigas, o gr\u00e3o demora mais tempo a cozinhar.<\/div>\n<\/div>\n
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\"(Fotografia:<\/a>

(Fotografia: Maria Mid\u00f5es)<\/p><\/div>\n

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