AZEITE<\/strong><\/span><\/p>\n O azeite \u00e9, provavelmente, o “tempero” mais comum nas nossas mesas!<\/p>\n Integrando a dieta mediterr\u00e2nea, o azeite \u00e9 a gordura mais saud\u00e1vel que, salvo indica\u00e7\u00e3o m\u00e9dica em contr\u00e1rio, deve fazer parte do nosso dia-a-dia.<\/p>\n Rico em vitamina D e E, \u00e1cidos gordos e propriedades antioxidantes, os benef\u00edcios desta gordura 100% natural – quando utilizado com modera\u00e7\u00e3o – n\u00e3o in\u00fameros!<\/p>\n Devemos optar por azeite de qualidade, extra virgem e com pouca acidez.<\/p>\n Portugal tem azeites de qualidade irrepreens\u00edvel – premiados e distinguidos mundialmente – nos quais vale a pena apostar!<\/p>\n Podemos utilizar azeite em cru (por exemplo, para finalizar a sopa do beb\u00e9 ou temperar uma salada), como parte de um prato cozinhado ou como base para um molho.<\/p>\n Azeites aromatizados<\/strong><\/p>\n J\u00e1 tinha partilhado algumas sugest\u00f5es de azeite aromatizado que podem fazer em casa aqui<\/a>.<\/p>\n Uma sugest\u00e3o f\u00e1cil e econ\u00f3mica que nos permite perfumar os variad\u00edssimos pratos.<\/p>\n Molho de tomate e manjeric\u00e3o<\/strong><\/p>\n Tomate cora\u00e7\u00e3o-de-boi bem maduro, manjeric\u00e3o fresco e azeite s\u00e3o os ingredientes “secretos” para um molho TOP que pode ser utilizado, por exemplo, para temperar massas, como molho base para um pizza caseira ou para acompanhar p\u00e3o torrado.<\/p>\n (Palitos de p\u00e3o caseiro com azeite e or\u00e9g\u00e3os e DIP de tomate com manjeric\u00e3o: receita aqui<\/a>)<\/p>\n IOGURTE<\/strong><\/span><\/p>\n A versatilidade do iogurte \u00e9 inquestion\u00e1vel!<\/p>\n Simples, como base para molhos, pratos salgados e sobremesas, as possibilidade de utiliza\u00e7\u00e3o deste ingrediente encontram o limite na nossa imagina\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Se preferirem um molho mais consistente e cremoso, utilizem como base um iogurte grego natural.<\/p>\n Adicionem ervas frescas, pimentas e outras especiarias e conseguem v\u00e1rios molhos TOP em “dois segundos”.<\/p>\n C\u00e1 em casa, estas s\u00e3o as “variantes” do molho de iogurte mais recorrentes para temperar\/acompanhar pratos de aves (por exemplo, peitos\/bifinhos de frango grelhados), vegetais crus (palitos de cenoura, aipo e pepino) ou garantir um “toque final” numa sopa especial.<\/p>\n (Creme frio de cenoura perfumado com gengibre e cebolinho: receita aqui<\/a>)<\/p>\n Molho de iogurte com manjeric\u00e3o<\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/strong> Numa ta\u00e7a, colocar o iogurte e bater, ligeiramente, com uma vara de arames.<\/p>\n Picar, finamente, o manjeric\u00e3o e adicionar ao iogurte misturando bem, com a vara de arames, at\u00e9 obter um molho homog\u00e9neo.<\/p>\n Temperar com flor de sal e pimenta preta mo\u00edda na hora a gosto.<\/p>\n Molho de iogurte com hortel\u00e3<\/strong><\/p>\n Ingredientes<\/strong> Numa ta\u00e7a, colocar o iogurte e bater, ligeiramente, com uma vara de arames.<\/p>\n Picar, finamente, a hortel\u00e3.<\/p>\n Com um espremedor de citrinos retirar o sumo de 1\/2 lim\u00e3o.<\/p>\n Adicionar a hortel\u00e3 picada, o sumo e raspa do lim\u00e3o e o alho picado ao iogurte e misturar, com a vara de arames, at\u00e9 obter um molho homog\u00e9neo.<\/p>\n Temperar com flor de sal e pimenta preta mo\u00edda na hora a gosto.<\/p>\n LIM\u00c3O<\/strong><\/span><\/p>\n J\u00e1 tinha partilhado aqui<\/a> os v\u00e1rios benef\u00edcios da utiliza\u00e7\u00e3o do lim\u00e3o na nossa alimenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Come\u00e7o o dia com \u00e1gua com lim\u00e3o e sou f\u00e3 desta<\/a> limonada com l\u00facia-lima.<\/p>\n Umas gotas de sumo e raspa de lim\u00e3o s\u00e3o o “segredo” para perfumar uma salada, temperar pratos de peixe ou aves.<\/p>\n (Salm\u00e3o em papelote aromatizado com lim\u00e3o: receita aqui<\/a>)<\/p>\n VINAGRE<\/strong><\/span><\/p>\n De “m\u00e3os dadas” com o azeite, o vinagre surge como um dos principais elementos para perfumar os mais variados pratos: saladas, pratos de carne, peixe e at\u00e9 sobremesas!<\/p>\n Como n\u00e3o tem gordura nem a\u00e7\u00facar (excepto o vinagre de Modena), tem um valor energ\u00e9tico baixo apresentado-se como uma op\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel para diferenciar os pratos mais convencionais.<\/p>\n Hoje em dia, a gama de vinagres dispon\u00edvel do mercado vai muito mais al\u00e9m do que o tradicional vinagre de sidra, de vinho (branco ou tinto) ou bals\u00e2mico.<\/p>\n Encontramos, por exemplo, vinagres de espumante ou de framboesa que funcionam lindamente em sobremesas!<\/p>\n O vinagre, tal como o azeite, \u00e9 muito vers\u00e1til e pode ser utilizado sozinho ou como base para diversos molhos.<\/p>\n C\u00e1 em casa, este<\/a> vinagrete de mel \u00e9 um dos molhos mais utilizados para temperar saladas nos dias quentes de ver\u00e3o!<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.camomilalimao.com\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/Joana2856.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.camomilalimao.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Palitos-de-pao_5.jpg\")
<\/a><\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.camomilalimao.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Creme-cenroura-perfumado1.jpg\")
<\/a><\/p>\n
\n1 iogurte grego natural
\n4\/5 folhas de manjeric\u00e3o fresco
\nflor de sal q.b.
\npimenta preta mo\u00edda na hora q.b.<\/p>\n
\n1 iogurte grego natural
\n4\/5 folhas de hortel\u00e3 fresca
\n1\/2 lim\u00e3o
\n1\/2 alho picado
\nflor de sal q.b.
\npimenta preta mo\u00edda na hora q.b.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/www.camomilalimao.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/salmao.jpg\")
<\/a><\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.camomilalimao.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/sal.jpg\")
<\/a><\/p>\n