Os bolos da minha avó Suzete são das melhores recordações que tenho da infância.
O aroma do “Bolo da Avó”, do bolo de ananás ou do bolo de iogurte que tantas vezes me esperavam assim que chegava a casa dos avós ficará para sempre na minha memória.
O bolo de laranja da avó era (e é) um clássico na nossa casa.
Com ou sem calda de laranja, é um bolo delicioso e que aproveito para fazer na época em que o laranjal está no seu esplendor.
O bolo típico para acompanhar o chá das 5h a que ninguém consegue resistir.
Ingredientes
225 g de manteiga sem sal
1 chávena de açúcar
raspa de 2 laranjas
4 ovos
80 ml de sumo de laranja
2 chávenas de farinha
2 colher de café de fermento em pó
CALDA (opcional)
200 ml sumo de laranja
casca de 1/2 laranja
1 pau de canela
2 colheres de sopa de açúcar
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.
Numa tala, bater a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Adicionar a raspa e o sumo de laranja e os ovos, um a um, sem parar de bater.
Adicionar o sumo alternando com a farinha e envolver até obter um creme homogêneo.
Adicionar o fermento em pó.
Distribuir a massa pela forma e levar ao forno 50 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno, desenformar, e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
CALDA
Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a lume brando até ferver.
Deixar ferver durante 5 minutos e retirar do lume.
Deixar arrefecer e cocar.
Assim que retirarem o bolo do forno, picar o topo do bolo, sem desenformar, com um garfo.
Distribuir a calda de laranja pelo bolo e desenformar.
Se desejar, pode polvilhar com açúcar em pó.
Deixe um comentário