Outubro é o mês ideal para experimentar receitas com abóbora e criar pratos bem reconfortantes!
Aproveitando a corrente “segundas sem carne”, partilho convosco uma das minhas receitas preferidas: assado de abóbora com requeijão.
É uma das receitas do meu livro Quatro Gerações à Mesa e faz sempre um sucesso na nossa mesa como entrada ou como refeição ligeira!
Vamos para a cozinha?
Ingredientes
1 abóbora manteiga
1 laranja
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
2 dentes de alho
mel q.b.
1 requeijão de ovelha
azeite aromatizado com malaguetas e alecrim q.b. (receita na página 128 do livro Quatro Gerações à Mesa)
Pré-aquecer o forno a 220.º C.
Partir a abóbora ao meio e retirar as sementes.
Retirar o sumo da laranja com um espremedor de citrinos.
Temperar a abóbora com azeite, sumo da laranja, sal, pimenta preta moída na hora, alecrim e tomilho, dentes de alho picados e um fio de mel.
Colocar o requeijão no interior da abóbora e temperar com pimenta preta moída na hora e com um fio de azeite aromatizado.
Levar ao forno 20 minutos ou até a abóbora estar macia e dourada.
Retirar do forno, temperar com um fio de azeite e mel a gosto e servir de imediato.
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