Faz hoje 1 mês que a Maria do Carmo veio fazer parte da nossa família!
A “passagem” de 1 para 2 filhos – com diferença de 22 meses – tem sido um desafio diário.
As “dificuldades” são suplantadas com o sorriso de cada um dos infantes cá de casa e, por isso, só temos motivos para celebrar a vinda da princesa.
Há uns meses encontrei uma receita “viral” na internet: um cheesecake sem base de bolacha, cozido no forno em banho-maria, com um ar delicado, leve e delicioso!
O primeiro mês da MC era a “desculpa” ideal para experimentar esta receita tão delicada e elegante.
Um cheesecake muito leve, light e super delicioso que se desfaz na boca.
Sem dúvida, um cheesecake que se prova, repete e repete sem qualquer culpa!
Podem servir morno ou frio, com um coulis de fruta, natas batidas em castelo, chantilly ou simplesmente decorado com açúcar em pó!
Ingredientes
(receita adaptada daqui)
6 ovos grandes
100 g + 50 g de açúcar em pó
250 g de queijo fresco para barrar light
50 g de manteiga sem sal
100 ml de bebida de aveia
60 g de farinha
20 g de amido de milho
sementes de 1 vagem de baunilha
Pré-aquecer o forno a 160.º C.
Forrar uma forma redonda com 22 cm de diâmetro com papel vegetal e reservar.
Separar as gemas das claras.
Numa taça, bater as claras em castelo.
Assim que as claras começarem a formar picos, adicionar 100 g de açúcar e continuar a bater até obter um merengue firme e brilhante.
Colocar o queijo fresco, a manteiga e a bebida de aveia e numa taça e levar ao microondas 1 minuto até derreter.
Colocar a mistura numa taça e adicionar a farinha e o amido de milho peneirados.
Adicionar 50 g de açúcar, as gemas e as sementes de baunilha e mexer – sem bater – até incorporar todos os elementos.
Incorporar, delicadamente, o merengue e distribuir a massa pela forma.
Levar ao forno, em banho-maria, durante 60 minutos.
Diminuir a temperatura para 155.º C e deixar cozer mais 10 minutos.
Desligar o forno e deixar repousar, dentro do forno com a porta fechada, durante 30 a 45 minutos.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer completamente em cima de uma grelha.
Colocar no frigorifico até servir.
Antes de servir, decorar com açúcar em pó a gosto.
Deixe um comentário