Devemos guardar todos os ingredientes no frigorífico?

Sabiam que há alimentos que não devem ser conservados no frigorífico?

Há umas semanas, li esta notícia no Observador e, tendo em conta a importância do conteúdo, partilho convosco as principais dicas que pratico em casa há algum tempo.

Não devemos guardar no frigorífico os seguintes alimentos:

1. Alho

O alho deve ser conservado num local seco e sem luz (v.g. despensa).

Se for guardado num local muito frio, rapidamente começará a ganhar talo, ficará com sabor a mofo e com consistência “de borracha”.

2. Banana

A banana deve ser conservada num local seco e fresco tapando a ponta do cacho com película aderente.

3. Batata

Deve ser guardada num local seco e escuro sem ter contacto com luz ou frio.

Se colocarmos a batata num local com temperaturas muito frias, o amido da batata transformar-se-á, rapidamente, em açúcar ficando um tubérculo sem sabor.

Se estiver em contacto direto com a luz, a batata ganhará talo e ficará verde tornando-se imprópria para consumo.

4. Café (grãos)

Ao guardar os grãos do café no frio, rapidamente ficarão sem sabor e vão absorver os odores dos alimentos que também estiverem no frigorífico.

Devem ser guardado num local seco, sem luz direta.

5. Cebola

Deve ser guardada num local seco e escuro sem ter contacto com luz ou frio.

Se for guardada no frigorífico, ficará mole e com sabor a “mofo”.

6. Fruta

Se a fruta for colocada no frigorífico não irá amadurecer.

Apenas deve ser guardada no frigorífico se não quiserem, de todo, que amadureça. Caso contrário, deve ser conservada à temperatura ambiente.

7. Mel

Se estiver num local frio (seja dentro do frigorífico, seja num local exterior com temperaturas baixas), o mel começará a cristalizar e ficará demasiado espesso.

Deve ser guardado num local seco, sem contacto directo com a luz, e à temperatura ambiente.

8. Pão

O pão JAMAIS deve ser guardado dentro do frigorífico porque seca mais rápido.

Idealmente, deve ser guardado num local seco, escuro e envolvo num pano de linho.

Pode ser guardado, perfeitamente, congelador dentro de um saco bem fechado para evitar a formação de cristais de gelo.

9. Tomate

Se guardarmos o tomate no frigorífico, rapidamente ficará sem sabor e “farinhento“.

Deve ser guardado num local fresco (que não o frigorífico) e seco.

Se não consumir uma peça de tomate na totalidade, pode envolver a parte sobejante em película aderente e guardar no frigorífico 1 ou 2 dias.

10. Chocolate

Quando é guardado no frigorífico, perde o verdadeiro sabor.

Deve ser guardado num local seco, fresco e sem luz direta.

MAS devemos guardar no frigorífico:

i)As ervar aromáticas frescas sobejantes

Devem ser colocadas num copo com água e tapadas com um saco de plástico, dentro do frigorífico, durante sensivelmente 1 semana ou mais.

Caso comecem a ficar murchas, podem desidratar ou secar as ervas aromáticas (por exemplo ao sol ou no microondas, a 800 Watts durante cerca de 40 segundos no microondas) para que possam ser utilizadas mais tarde.

ii)Aipo, cenoura, bróculos e morango

Devem ser envoltos em papel de alumínio (para que fiquem protegidos da luz) e guardados no frigorífico.