Creme de ervilhas com tiras de presunto pata negra

Ontem apeteceu-me uma sopa leve, cremosa e cheia de sabor.
Fiz uma das minhas sopas preferidas e apercebi-me que ainda não tinha partilhado a receita no blog!
Este creme de ervilhas é tão saudável quão cremoso e delicioso: uma sopa sem batata e sem refogado.
Uma excelente opção para um jantar leve e tardio mas extremamente reconfortante.
Quem não gostar de presunto ou quiser a versão completamente light desta sopa, basta eliminar as tiras de presunto e garanto que fica igualmente divinal!
Uma receita que aprendi, há mais de 12 anos, com uma grande chef – e amiga! – italiana.

Ingredientes

2 chalotas grandes

2 dentes de alho
400 g de ervilhas (grão)

sal q.b.

azeite q.b.

1 ramo de hortelã
água q.b.

2 fatias de presunto pata negra

Descascar a cebola, os dentes de alho e partir tudo grosseiramente.
Colocar a cebola e o alho partidos num tacho e adicionar as ervilhas.
Temperar ao sal, com um fio de azeite, hortelã e cobrir com água.
Levar ao lume alto até ferver e deixar cozinhar, em lume médio, 10-12 minutos ou até a cebola estar macia.
Retirar o ramo de hortelã e triturar no liquidificador.
Partir as fatias de presunto em pequenas tiras.
Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar os pedaços de presunto, durante breves minutos, até ficarem crocantes.
Distribuir a sopa numa taça e adicionar as tiras de presunto, um fio de azeite e um ramo de hortelã fresca a gosto.