As laranjas, toranjas, tangerinas e as clementinas abundam pela quinta. Como tal, decidi aproveitar a fruta da época e experimentar o “Bolo de clementinas” da Nigella Lawson.
É um bolo de fácil execução mas algo demorado dado que implica que a fruta seja, previamente, cozida.
Aqui fica a receita, com uma pequena adaptação.
É um bolo de fácil execução mas algo demorado dado que implica que a fruta seja, previamente, cozida.
Aqui fica a receita, com uma pequena adaptação.
Ingredientes
400 g de clementinas biológicas (cerca de 4 clementinas; podem substituir por laranja ou por tangerinas)
6 ovos
200 g de açúcar amarelo
250 g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó q.b.
400 g de clementinas biológicas (cerca de 4 clementinas; podem substituir por laranja ou por tangerinas)
6 ovos
200 g de açúcar amarelo
250 g de amêndoa moída
1 colher de chá de fermento em pó
açúcar em pó q.b.
Colocar as clementinas inteiras num tacho com água de modo a que fiquem cobertas.
Levar a lume brando e deixar ferver durante uma hora e meia horas sem deixar que a totalidade da água evapore.
Assim que as clementinas cozidas estiverem frias, retirar os caroços e colocá-las com casca no liquidificador de modo a que, depois de trituradas, se obtenha uma pasta.
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal e reservar.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar a amêndoa moída, o fermento em pó, a pasta de clementinas e bater muito bem.
Colocar a massa na forma e levar ao forno 50 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.
Levar a lume brando e deixar ferver durante uma hora e meia horas sem deixar que a totalidade da água evapore.
Assim que as clementinas cozidas estiverem frias, retirar os caroços e colocá-las com casca no liquidificador de modo a que, depois de trituradas, se obtenha uma pasta.
Pré-aquecer o forno a 180.º C.
Forrar uma forma redonda com papel vegetal e reservar.
Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar a amêndoa moída, o fermento em pó, a pasta de clementinas e bater muito bem.
Colocar a massa na forma e levar ao forno 50 minutos ou até o palito sair seco.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer, completamente, em cima de uma grelha.
Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.
(QSF, pomar, janeiro de 2015)
Olá! Fiquei com uma dúvida, as cascas da clementina também são usadas para a massa do bolo? Apenas retiramos os caroços? Obrigada! *
Olá Joana! Sim, só retiramos os caroços utilizando também a casca que dará um sabor divinal ao bolo!!!!! Como vai ser colocada no copo liquidificador/triturador se se esquecer de algum caroço não se preocupe que será desfeito! Bons cozinhados!
Olá, As Clementinas são cozidas com açúcar? Quando levadas ao lume por hora é meia?
Bom dia Daniel, tal como está na receita, são cozidas em água. O açúcar é adicionado depois de estarem trituradas, batido com os ovos.