Tarte de curgete com ervas aromáticas

A tarte de curgete é, talvez, uma das receitas que faz mais sucesso na nossa família.

O segredo desta receita está na base perfumada com ervas aromáticas que lhe garante um toque diferenciado.

Massa de tomilho

350 g de farinha

150 g de manteiga sem sal

1 colher da sopa de tomilho (só as folhas)

4 colheres da sopa de água

1 ovo

uma pitada de sal

Recheio

2 curgetes

1 colher da sopa de hortelã

1 colher da sopa de cebolinho

1 colher da sopa de orégãos

4 ovos

400 ml de natas

sal q.b.

pimenta preta q.b.

noz moscada q.b.

Numa taça, misturar 250 g de farinha com manteiga, tomilho, a água, o ovo e sal até obter uma massa homogénea.

Adicionar, aos poucos, a restante farinha.

Envolver a massa em película aderente e deixar descansar, no frigorífico, 1 hora.

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Partir a curgete em pedaços e colocar numa taça.

Adicionar as ervas aromáticas picadas, os ovos, as natas e misturar bem com uma vara de arames.

Temperar com sal, pimenta preta moída na hora e noz moscada ralada na hora.

Polvilhar uma superfície plana com farinha e, com um rolo da massa, tender a massa até atingir a espessura de 4 mm.

Forrar uma tarteira com a massa.

Distribuir o recheio de curgete e levar ao forno 30 minutos ou até estar dourada.

Retirar do forno e deixar arrefecer, ligeiramente, antes de desenformar.

Servir tépida ou à temperatura ambiente acompanhada de uma boa salada.

*Receita também publicada no site de decoração e design WESTWING – seção “Receitas”. Um site imperdível para qualquer amante de decoração!